Chef Андре и Ранков опитват ромска кухня

30 ноември 2017 | 16:04
Прочетена
763
 

Ловците на храна“ Chef Андре Токев и Събин Ранков гостуват в Сливен, за да опитат ромската и каракачанска кухня – тази неделя.

В неделя от 12:30 часа „Ловците на храна” Chef Андре Токев и Събин Ранков се отправят към Сливен, за да представят на зрителите

пъстро и разнообразно меню от различни етнически кухни.

На път към „града на стоте воеводи“, Chef Токев ще посети националния архитектурен резерват и античен град Кабиле. Той е бил превзет от римския пълководец Лукулус – основоположник на гурме културата в Римската империя. Още през I век пр. Хр. в салоните на неговата резиденция са се състояли бляскави вечери, а по време на походите си, той е разпространил в Европа кайсиите и черешите, непознати до тогава по тракийските земи. От неговото име произлиза и думата „лукс“, с която в днешно време определяме всички най-желани продукти и услуги.



Според античните източници, град Кабиле е бил център на Одринското царство, което успява за кратко време да обедини повечето тракийски племена. Построен по класическите правила на елинските градове, в периода 4-1 в. пр. Хр. той бележи най-голям разцвет и се превръща в столица с население около 7 хил. души. На негова територия се намира и скалното светилище „Зайчи зъб“, което е било достъпно само за избрани жреци и владетели, достойни да се преклонят пред богинята Кибела, яхнала лъв.

През това време Събин Ранков ще навести любезната Катя, за да се снабди с домашни зеленчуци. „Острието“ на Chef Токев ще се отбие и до ромския квартал на Сливен при Стела, за да запознае журито на MasterChef с колоритните песни на ансамбъл „Романи чълхъя“, както и с автентични пикантни ястия като гювеч с дюли и сливи, постни сърми с праз и люти чушки, невинч със „зъмски“ лапад, супа от топло вино с чушки против грип, „циганска баница“ и топеница.

Любезната домакиня леля Дора ще посрещне „ловците на храна“ в дома си в Сливен, за да им приготви типични блюда като сладки милинки и баница със зеле. Тя ще ги нагости с ликьор от орехи и ще отвори от прясната туршия, за да сподели техниките и рецептите си с дългоочакваните гости. Брашно, яйца, кисело мляко, мая, сол и захар ще се превърнат в пухкав десерт във вещите ръце на стопанката, гарнирани с интересни истории за пътя на каракачаните от Бяло море до Сливен, фолклора им и сборовете в местността Карандила, които пазят традициите живи и до днес. Докато тестото втасва и с Андре приготвят заливка от запържено масло и олио, тя ще разкаже на гурме-специалиста, че в каракачанската кухня преобладават млечните продукти, обословени от живота в планините.



Майсторката на носии ще покаже на зрителита на „Ловци на храна“ по bTV своята специална баница, която се приготвя като към 1 кг. брашно се добавя 1/2 литър вода и няколко лъжици олио, за да не лепне тестото при месене. Плънката се прави от намачкано със сол прясно зеле и натрошено сирене. Разточват се тънки кори, които не се навиват, а се нареждат на пластове. Баницата се разрязва на триъгълници, поръсва се с олио и се пече, докато се зачерви. В сезона на зимнината Chef Токев ще вземе от Дора и рецептата за царска туршия с гарантиран резултат. Сместта от 4 кг. камби, 4 кг. зеле, 1 кг. моркови, 5 ч.ч. вода, 5 ч.ч. оцет, 5 ч.ч. захар и ½ ч.ч. сол престоява 2-3 дни и след това се консервира в буркани.

В замяна на ценните истории и съхранени във времето рецепти, Chef Токев ще приготви за домакинята си едно цветно и модерно ястие със сезонни продукти. От тестото за баница топ- кулинарят ще разточи правоъгълна кора, която ще намаже с разтопено масло, а в нея ще завие бахур. Докато тя се пече, журито на MasterChef ще почисти и задуши моркови, пресен лук, пащърнак, целина, цвекло, пресен боб и дюля. От листата на морковите, целината и лука, той ще приготви песто като добави в блендера орехови ядки, български кашкавал и зехтин. Ястието ще сервира като използва сосът като основа, върху него аранжира апетитните зеленчуци и завърши с вкусната месна баничка.

Как се отдава земеделието на Събин, как изглежда сливенската „карандилка“ и как се съхранява лапад за зимата? Кога за първи път Chef Токев е опитал „циганска баница“, каква е историята на каракачанските носии и как се приготвя ликьор от орехи, зрителите ще разберат в неделя от 12:30 часа в „Ловци на храна“ 

Автор / Източник:

HotNews.bg

Коментари

Добави коментар

Екипът на Hotnews.bg Ви благодари, че използвате кирилица за вашите коментари. В случай, че коментарът Ви съдържа нецензурни квалификации и лични нападки или обиди на расова, сексуална, етническа или верска основа, той ще бъде изтрит от модератора на сайта.

Hot

Плеймейтка показа големите си бомби

Задните й части също не останаха скрити

Азис се пусна гол

Певецът се ожали, че останал без мускули

Разголена снимка на Хайди Клум разбунтува

По-консервативните фенове я призоваха да “помисли за децата си”

Виж още от Hot

Специален проект

Да оставим следи ІІІ

Новини

Кръщават улица на Майкъл Джексън

Улица в Детройт вече ще носи името на Краля на попа

Алек Болдуин стана баща за пети път

60-годишният актьор съобщи щастливата вест

Алесандра Амброзио зашеметяваща в Кан

Уникалният тоалет е на Зухаир Мурад

Меган Маркъл роднина на Джак Изкормвача?

Шокиращо разкритие за актрисата преди брака й с принц Хари

Евтим Милошев: Не се чувам със Слави и Росен Петров

Продуцентът започва нови сезони на "Откраднат живот" и "Столичани в повече"

Дъщерята на Уил Смит опитала да се самоубие

17-годишното момиче даде интервю пред своята майка

Ето го баджанакът на Ники Илиев

Операторът Симеон изгуби битката за сърцето на Даяна

Брадър напира за политик при Слави

Кирил Симеонов на изпит пред легендарния водещ

Алфредо Торес пя на странен български

Кубинецът развълнува Мис България

Сашо Кадиев лъснал по гащи на сцената

Водещият спукал панталона си точно до седалищните части

Дара крие Константин

Двамата пазят в тайна любовта си

Мария и Кристиян на романтична вечеря

Двамата похапната изискани специалитети

Petya Alexa & Monty срещу фалша в обществото

Проектът им подкрепиха куп родни звезди: Графа, Диляна Попова, Тото и много други

Малката Джулка стана Мастър шеф

Силиконката шокира с кавърма със..сьомга

Теди Велинова чукна 40

Манекенката цитира Коко Шанел за празника си

Тв и Риалити

Алфредо Торес пя на странен български

Кубинецът развълнува Мис България

Теди Велинова чукна 40

Манекенката цитира Коко Шанел за празника си

Виж още от Тв и Риалити

Издънки

Мистър София:Не струвам 3 бона

Величков се отказва от конкурсите за красота у нас

Стаси Цалова уволнява Натали Трифонова

Синоптичката се връща от майчинство

Софка крие аборт от братовчед на Стораро

Певицата първо не искала да маха бебето

Виж още от Издънки

Култура

Рут Колева пее джаз с прочут италианец

Певицата изнася концерт в Лондон след Слави

Ники Илиев чете българския Стивън Кинг

Актьор от "Под прикритие" и влогър също ще се включат в кампанията

Petya Alexa & Monty срещу фалша в обществото

Проектът им подкрепиха куп родни звезди: Графа, Диляна Попова, Тото и много други

Виж още от Култура

Fashionista

Алесандра Амброзио зашеметяваща в Кан

Уникалният тоалет е на Зухаир Мурад

Вижте Никол Шерцингер като булка

Любимата на Гришо за първи път на Кан

Виж още от Fashionista