Финалистката от Hell's Kitchen Спирова подхвана бизнес с пица

За Симона Спирова това място се оказва кухнята. Преди нея обаче стоят 25 години футбол, безброй битки и едно правило, с което е израснала – ако искаш нещо, трябва сам да си проправиш пътя.

Видинчанката, която тази година стигна до финала на „Hell’s Kitchen“ и завърши на второ място, вече има ново предизвикателство – и този път то не е телевизионно. Симона отвори собствена пицария във Видин – „Spirova – Pizza è Gusto Italiano“, с която поставя началото на мечтата си за семеен бизнес.

А плановете ѝ далеч не приключват дотук. След пицарията идва ред на дългоочаквания суши бар, а междувременно Симона ще поеме и ролята на главен готвач в ресторанта на Мария Ампова – „Муза“.

От футболния терен до кухнята

Кухнята не е била първият избор на Симона. В началото е футболът. Работата като сервитьор идва по-късно, за да може да съчетава прехраната със спорта. Докато един ден не влиза в кухнята и не започва от най-обикновените неща – картофи, пици, тесто.И постепенно разбира, че точно там е добра.

Оттогава са минали 14 години. Години, в които Симона отново трябва да доказва себе си – този път в професионалната кухня. След първото си неуспешно участие в „Hell’s Kitchen“ обаче тя не се отказва. Връща се отново и този път стига чак до финала.

И макар да остава втора, самата Симона не приема това като загуба.„От резерва да стигна до второ място и да се боря през целия сезон – аз се чувствам като победител“, категорична е тя.

„Втора съм, но това е само разлика в парите“

За Симона второто място е по-скоро символично. Тя дори признава, че не изпитва горчивина заради победата на Денис.„На Денис му трябваха повече – нека си ги получи, пък аз ще ги изкарам, както и досега“, казва тя.

По-важното за нея е, че е успяла да бъде лидер и да премине през едно от най-тежките професионални изпитания в живота си.А „Hell’s Kitchen“ ѝ оставя и друг, много по-личен урок.

Симона признава, че преди е искала нещата винаги да стават по нейния начин. Днес вече разбира, че хората са различни и че понякога трябва не да ги променяш, а да се научиш да работиш с тях.Именно това според нея е една от най-големите промени в характера ѝ след формата.

Видин е новото начало

След телевизионната слава Симона избира да се върне към корените си и да започне собствен бизнес именно във Видин.Причината е повече от лична.

Още по време на „Hell’s Kitchen“ тя говори, че ако спечели, иска да направи бизнес за майка си и брат си. Днес тази идея вече е факт.„Искам да имат сигурност и да развиваме нашето име и нашето семейство в собствен бизнес“, споделя Симона.

Особено важно за нея е майка ѝ да не се налага повече да работи за друг, по 12 часа на ден и при тежки условия.Пицарията е първата крачка.

В нея Симона залага на любимата си италианска кухня, а за приготвянето на пиците се е доверила на Никола Захариев – човек, когото познава от малка. Той е учил и работил в Италия, а сега се връща във Видин, за да стане част от нейното начинание. По думите на Симона – „най-добрият пицар, който Видин е виждал“.

А след пицата идва сушито

Симона вече има следващата цел – суши бар. Мечта, за която говори отдавна и която според нея със сигурност ще стане реалност. „Ще го има. Просто едно по едно трябва да се случват нещата, защото все пак съм един човек“, казва тя. А паралелно с това предстои и новата ѝ професионална роля като главен готвач в ресторант „Муза“.

Очевидно второто място в „Hell’s Kitchen“ не е финалът на историята. То се оказва стартовата линия. А най-хубавото признание за Симона може би идва не от жури или телевизионен формат, а от хората във Видин.Тя разказва, че вече я спират по улиците, искат снимки, прегръщат я, а децата я гледат с възхищение.

„Дори да не съм на първо място, съм спечелила обичта на хората“, казва Симона.И може би точно това е истинската ѝ победа.

От футболния терен, през сервитьорската работа и професионалната кухня, до финала на „Hell’s Kitchen“ и собствената ѝ пицария – Симона Спирова тепърва започва да пише най-важната част от историята си.